Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Ar matėte „neskaldytų grūdų“ ir „neskaldytų kviečių“ etiketes savo maisto prekių krepšelyje ir susimąstėte, kas yra bėda?
Greitas atsakymas: Viso grūdo ir rupių kviečių maisto vartojimas turi sąsajų su geresne sveikata, pavyzdžiui, mažesne širdies ligų, diabeto ir kai kurių rūšių vėžio rizika.
paskutinės minutės Harley quinn kostiumas
Valgant maistą iš neskaldytų grūdų (įskaitant neskaldytus kviečius), gaunama papildomų skaidulų ir maistinių medžiagų, kurias gamintojai išmeta perdirbdami grūdus į rafinuotus grūdų produktus, pavyzdžiui, paprastą baltą duoną.
Jaroslavas Danylchenko / „Stocksy United“
Sveiki grūdai: maži grynuoliai
Maisto produkto grūdų rūšys lemia, ar maistas laikomas pilno grūdo, ar grūdų grūdais. Kalbėdami apie „sveiką“ grūdą, turime omenyje, kad visos branduolio dalys pasisuka į partiją:
- Sėlenos. Tai yra pluoštinis išorinis sluoksnis, kuris turi B grupės vitaminai ir mineralai.
- Gemalas. Tai suteikia sveikų riebalų, vitamino E, B grupės vitaminų ir antioksidantai .
- Endospermas. Tai yra angliavandenių turinti branduolio dalis arba tai, kas lieka grūdus perdirbus į baltus miltus, baltus ryžius ir kt.
Naudojant nesmulkintus grūdus tokiuose maisto produktuose kaip duona arba javai , yra daugiau maistinių medžiagų ir dar daugiau pluoštas padaryti stebuklus visame kūne.
„Kviečių“ produktas gaminamas iš ... jūs atspėjote, viso kviečių branduolio. Jei produktas vadinamas „viso grūdo“, jame yra visas vieno ar daugiau branduolių grūdai , toks kaip:
Taip, sveiki kviečiai techniškai taip pat yra sveiki grūdai. Visus grūdus galvokite apie „veiksmo filmus“, bet apie pilnus kviečius Sunkusis . Tai geras, bet tai ne kiekvienas veiksmo filmas! (Vis dėlto tai vis dar kalėdinis filmas.)
Perdirbimas nėra blogas žodis kalbant apie grūdus ir ne visada trukdo maisto gamintojams išlaikyti sėlenas, gemalus ir endospermą. A tyrimų apžvalga parodė, kad malant grūdus galima suskaidyti kietus išorinius sluoksnius, todėl virškinimo metu kai kurios maistinės medžiagos yra lengviau prieinamos.
Kol įskaičiuojamos visos grūdų dalys, visos maistinės medžiagos vis dar yra.
Sandėliuoti savo sandėliuką su visais grūdais
Į pilno grūdo maistą įeina viso grūdo branduolys - atminkite, kad tai yra sėlenos, gemalai ir endospermas - iš kviečių, ryžių, avižų, kukurūzų, miežių, rugių ar kitų grūdų.
Taip, tai apima skanius krakmolingus maisto produktus, tokius kaip duona , makaronai , javai , tortilijos kukurūzų spragėsiai, avižiniai dribsniai ir ryžiai .
JAV žemės ūkio departamentas Rekomenduojama grūdų paros norma skiriasi priklausomai nuo jūsų amžiaus ir lyties. Jie rekomenduoja, kad bent pusė jūsų dienos grūdų būtų neskaldyti grūdai.
Taigi, kaip rasti tai, ko jums reikia parduotuvėje? Etiketėje galite ne tik ieškoti tokių žodžių kaip „kviečiai“, „grūdai“ ar „daugiagrūdis“.
Ieškokite „pilno grūdo“ arba „neskaldytų kviečių“, o dar geriau - „100 procentų neskaldytų kviečių“ arba „100 procentų neskaldytų grūdų“. Norėdami iššifruoti grūdų etiketes, patikrinkite šią patogią lentelę.
| Tipas | Ką tai reiškia | Ar tai grūdai? |
| pilno grūdo | pagaminti iš vieno ar daugiau grūdų (pvz., kviečių, avižų, ryžių, kukurūzų, miežių, sorų, rugių ir kt.), įskaitant viso grūdo branduolį: sėlenas, gemalus ir endospermą | taip |
| sveiki kviečiai | pagamintas iš viso kviečių branduolio, įskaitant sėlenas, gemalus ir endospermą | taip |
| daugiagrūdis | pagaminti iš dviejų ar daugiau grūdų | ne |
| balti neskaldyti kviečiai | pagamintas iš viso baltųjų kviečių branduolio, todėl jame yra sėlenų, gemalų ir endospermo, tačiau jis yra baltos spalvos | taip |
| kvietinė duona / krekeriai / makaronai | pagaminta su rafinuoti kvietiniai miltai | ne |
| 100% neskaldytų grūdų | grūdų kiekis yra visiškai grūdų | taip |
| 100% neskaldytų kviečių | grūdų yra visiškai rupių kviečių | taip |
Kokia sveikata? Visų grūdų nauda
Tiek sveiki kviečiai, tiek kiti neskaldyti grūdai yra maistingi, nes į vakarėlį atneša papildomų gėrybių (maistinių medžiagų) sėlenų ir gemalų.
Susipažinome su dabartiniais sveikų grūdų ir neskaldytų kviečių valgymo nauda sveikatai.
Svorio kontrolė
Į metaanalizė tyrimų su visais grūdais metu buvo nustatyta sąsaja tarp didesnio grūdų suvartojimo ir mažesnio kūno masės indekso (KMI) stebėjimo tyrimų metu, bet ne atsitiktinių imčių kontrolinių tyrimų metu.
Neaišku, ar neskaldytų grūdų ir KMI santykis yra dėl papildomų skaidulų ir maistinių medžiagų ar dėl kokio nors kito gyvenimo būdo veiksnio, kuris labiau būdingas žmonėms, valgantiems daugiau neskaldytų grūdų.
Ligų prevencija
Į tyrimų apžvalga parodė, kad yra ryšys tarp neskaldytų grūdų valgymą ir mažesnę grūdų riziką širdies ir kraujagyslių ligos , koronarinė širdies liga, vėžys ir mirtis nuo kvėpavimo takų ligų, infekcijos ir diabetas .
Tačiau mokslininkai, atlikę šią tyrimų apžvalgą, pripažįsta, kad asociacija gali būti dėl skirtingų grūdų valgančių žmonių gyvenimo būdo, dietų ar socialinės ir ekonominės padėties.
Mažesnė rizika mirti dėl visų priežasčių
Į du dideli tyrimai mokslininkai padarė išvadą, kad yra ryšys tarp neskaldytų grūdų ir mažesnės mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizikos ir kitų priežasčių, nepriklausomai nuo kitų mitybos ir gyvenimo būdo veiksnių.
Atlikus analizę nustatyta, kad valgant daugiau neskaldytų grūdų, yra mažesnė mirties rizika, ypač dėl širdies ir kraujagyslių ligų. A metaanalizė parodė, kad taip pat buvo įrodymų, kad žmonėms, vartojantiems daugiau nei 30 gramų neskaldytų grūdų per dieną, sumažėjo vėžio mirties rizika.
Tyrimų apribojimai
Norint suprasti, kaip neskaldyti grūdai daro įtaką širdies sveikatai, a tyrimų apžvalga išanalizavo neskaldytų grūdų poveikį, pluoštas ir sėlenos atskirai.
Dėl riboto skaičiaus tyrimų ir nenuoseklių viso grūdo, sėlenų ir pluošto suvartojimo matavimo apibrėžimų jiems buvo sunku padaryti tvirtas išvadas.
Nors reikia daugiau tyrimų, kad iš tikrųjų suprastum, kaippilno grūdo(įskaitant neskaldytus kviečius) yra naudingi jums, yra daug įrodymų, kad jie jums tinka, todėl siekite valgyti daugiau.
jennifer westfeldt wiki
Apatinė eilutė
Kalbėdami apie neskaldytus grūdus ar neskaldytus kviečius, mes turime omenyje, kiek grūdų perdirbama prieš juos gaminant maistą. Visuose grūduose yra viso grūdo branduolys, įskaitant sėlenas, gemalus ir endospermą.
Sveiki kviečiai reiškia, kad gamintojai maisto gamybai naudoja visą kviečių branduolį. Neapdoroti grūdai gali būti kviečių produktai arba maisto produktai, pagaminti iš kitų grūdų, tokių kaip ryžiai, miežiai, kukurūzai, kvinoja, rugiai ir kt.
Visi kviečių produktai yra viso grūdo produktai, tačiau ne visi grūdų produktai yra pagaminti iš kviečių.
Viso grūdo maisto produktai yra svarbūs, nes juose yra daugiau maistinių medžiagų nei rafinuotuose grūduose ir jie yra susiję su geresne sveikata. Išsamesnės informacijos apie tai, kaip atpažinti neskaldytų grūdų ir neskaldytų kviečių produktus ir kodėl jie jums naudingi, rasite aukščiau.
