Susižavėkime: kaip pomidorus namuose

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.

Jaučiatės tingus? Tikriausiai jums reikia naminių konservų su uber skoniupomidoraisavo gyvenime (ir tavo marinara ).

Taigi susirinkite savo atsargas, apsivilkite šokių batus ir atlikite pasitikėjimą savimi, nes jūsgaliar pomidorai gali būti namuose - štai kaip.

Melanie DeFazio / Stocksy United

Žingsniai, kaip konservuoti savo pomidorus

Surinkite savo konservavimo įrankius

Šis receptas sudaro 4 pintas (arba 2 litrus).

Įranga

• Slėginis konservas arba vandens vonelės konservas / didelis akcijų paketas su konservų stovo ir indelio pakėlėjas
• 4 puslitrinių stiklainių su dangteliais
• Peilis

Ingridientai

• Ledas
• Vanduo
• 4 svarai romų pomidorų
• Buteliuose citrina sultys arba citrinos rūgštis
• Druska (nebūtina)

Paruoškite pomidorus

1. Paruoškite ledo vonią, užpildydami didelį dubenį ledu ir vandeniu. Užvirkite didelį puodą su vandeniu.
2. Paruoškite pomidorus virti įvertindami odeles (įpjaudami „X“), o tai padės lengviau pašalinti odeles.
3. Į verdantį vandenį įpilkite pomidorų ir virkite, kol oda pradės atsiskirti nuo kraštų (apie 1 minutę).
4. Pašalinkite pomidorus iš verdančio vandens ir padėkite juos tiesiai į ledo vonią.
5. Pašalinkite iš pomidorai .

Surinkite savo stiklainius

1. Į kiekvieną puslitrį stiklainį įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių * (arba, jei naudojate citrinos rūgštį, į kiekvieną puslitrį įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio). Jei naudojate, įberkite druskos (apie 1/2 arbatinio šaukštelio už pintą).
2. Užpildykite kiekvieną stiklainį pomidorais, atsargiai, kad jų nesutraiškytumėte. Kiekviename indelyje po stiklainio lūpa turėtų būti apie 1/2 colio galvos erdvės (tuščios vietos). Jei reikia, įpilkite vandens.

* Jei norite naudoti 2 litrus stiklainių, padvigubinkite kiekvieno litrinio indelio receptą.

Gaukite konservų!

Patikrinkite savo skardines

Leiskite stiklainiams 24 valandas pailsėti kambario temperatūroje ir patikrinkite sandariklius. Dangteliai turi būti sandariai uždaryti ir šiek tiek įgaubti.

Netinkamai uždarytus stiklainius reikia atšaldyti ir sunaudoti per 1 ar 2 dienas arba išmesti. Kad ir ką darytumėte, NESaugokite jų - jie nėra geri.

Dave'as Chappelle'as Courtney meilė

Jei ruonis gerai atrodo, voila! Turite konservuotų pomidorų. Jie laikysis jūsų sandėliuke apie metus.

Pastaba apie ~ saugumą ~

Itin svarbu laikytis recepto instrukcijos būtent tada, kai konservuoja sumažinti savo riziką teršalų pristatymo į jūsų konservus maistas ar kuriant aplinką, kurioje sukėlėjus gali klestėti.

Tuo tikslu yra du pasauliui svarbūs dalykai maisto sauga konservuotų pomidorų.

Rūgštingumas

Yra priežastis, kodėl jums reikia išpilstytų citrinų sulčių (nešviežių citrinų sulčių) arba citrinos rūgšties - bet kuri iš jų pridės pakankamai rūgštingumo, kad neskatintų bakterijų. Nors patys pomidorai yra rūgštūs, jie negali atlikti to darbo be jokios pašalinės pagalbos.

Nesvarbu, koks konservų receptas, svarbu, kad jūs niekada sumažinti rūgščių ingredientų kiekį, todėl galite būti tikri, kad jūsų galutinis produktas yra pakankamai rūgštus, kad išvengtų nastijų.

Tinkamas sandariklis

Jei skardinė tinkamai neužsandarina, kai atliksite visus recepto veiksmus, turite nedelsdami ją naudoti arba išmesti. Skardinės, kurios neužplombuoja, gali patekti į kenksmingus patogenus. Baigus konservuoti, dangtelis turėtų būti šiek tiek įgaubtas (nuskendęs centre).

Savo pomidorų konservavimo nauda

Jūs žinote, kaip yra susivienyti maisto prekių parduotuvė sausio mėnesį ir paimkite pomidorą tik tam, kad jis būtų beskonis, miltinis nusivylimas.

Taip yra todėl, kad pomidorai paprastai neauga sausio mėnesį. Norėdami atvykti į savo maisto prekių parduotuvė prinokę, juos reikia nuskintineprinokęskažkur daugiau atogrąžų o po to leido subręsti gabenimo metu. Ir tai tiesiog neleidžia jiems išsiskleisti visam pomidorui (taip, mes ką tik sugalvojome).

Konservuodami pomidorus galite nusipirktiauginami vietoje(arba naudoti namie) pomidorai didžiausio gaivumo metu ir laiku sustabdykite tuos skonius - kad žiemą užsinorėtumėte skoningo naminio pomidorų padažo.

dainos, kaip įveikti išsiskyrimą vaikinams

Turėdami namuose konservuspomidoraiBe to, jūs galite visiškai kontroliuoti pomidorų padažų ar salsų ingredientus. Galite žaisti naudodamiesi savo receptais, pašalindami ar pridėdami norimų ingredientų.

Tai reiškia, kad galėsite pritaikyti savo mėgstamą naminį maistą pagal savo tikslius mitybos poreikius ir pageidavimus - ir tai netgi gali tapti jūsų nauju mėgstamu pomėgiu!

Dažnai klausiama Q

Ar pomidorams konservuoti galiu naudoti garų indą, orkaitę ar greitpuodį?

Kai kuriems rūgštiems maisto produktams galite naudoti garų indą, tačiau pomidorai nėra vienas iš jų. Garo konservų apdorojimo laikas yra toks pat kaip ir vandens vonelių konservų, tačiau garų indai gali apdoroti ne daugiau kaip 45 minutes, nes jiems tiesiogine prasme trūksta garų. Kadangi mūsų receptui reikia 85 minučių, konservavimas garais yra draudimas .

Taip pat galite susidurti su receptais, kuriuose siūloma konservuoti maistą orkaitė arba greitpuodį (ar net jūsųindaplovė). Konservavimo namuose ekspertai nepatarti šiuos metodus, nes jie yra tiesiog pavojingi. Naudojant bet kurį iš šių metodų, jūsų skardinės gali lengvai sprogti (gali sprogti ir jūsų greitpuodis), o konservuojant orkaitėje ar indaplovėje labiau tikėtina, kad bus nesaugus galutinis produktas.

Kokias pomidorų rūšis galima konservuoti?

Geriausi pomidorai konservavimas yra pastos pomidorai arba romų pomidorai, kurie abu kartais vadinami slyviniais pomidorais.

Jie yra ovalo formos ir gana maži, maždaug slyvos dydžio - ir jiems labiau patinka konservuoti, nes jie gamina geriausius padažus. Šie pomidorai taip pat yra mažai drėgni, todėl konservuoti pomidorai netampa vandeningi.

Paveldėti pomidorai yra dar vienas puikus pasirinkimas, nes šių kvapnių, brangakmenių atspalvių grožybių tikrai galima įsigyti tik vasarą - paprastai jūsų vietiniameūkininkų turgus. Jų konservavimas leidžia mėgautis jų skoniais ištisus metus.

Bet tugaliar bet kuris pomidoras gali naudoti tuos pačius metodus! Didesnius pomidorus gali tekti tiesiog perpus sumažinti, ketvirčiais ar smulkinti, kad jie tilptų į jūsų konservų stiklainių burną.

Ar galiu palikti odeles ant pomidorų?

Viskas priklauso nuo tavęs. Pomidorų odelės yra storesnės ir kietesnės už minkštimą, juose yra flavonolių kurie jiems suteikia lengvą kartėlį.

Norėdami konservuoti, dauguma žmonių pašalina odeles, kad tie maži kietesni gabaliukai nepatektų į jų padažus. Tačiau tas pats flavonolių kurie suteikia pomidorų odoms šiek tiek kartaus skonio, taip pat suteikia šiek tiek papildomos naudos nauda sveikatai , sooo ...

tonis Lawrence'as Billy Bobas Thorntonas

Jei nuspręsite išlaikyti odeles, prieš verdant pomidorus galite praleisti vertinant žingsnį.

Ar turiu nerimauti dėl aukščio?

Taip! Kylant aukštyn į dangų, oras plonėja, o tai daro įtaką slėgis ir virimo taškai . Tai reiškia, kad turėsite pakeisti slėginių indų slėgio nustatymus ir koreguoti vandens vonelių konservų apdorojimo laiką didesniame aukštyje.

Dėl aukščiau pateikto recepto paaiškinkite, kaip didelis aukštis keičia kiekvienos rūšies konservų apdorojimo laiką.

Slėginis konservas

Priklausomai nuo naudojamo slėgio rezervuaro tipo, nustatymus turėsite pakoreguoti taip:

Vandens vonia

tl; dr

Pomidorų konservavimas nėra labai blogas, jei turite tinkamų įrankių - ir labai malonu juos turėtivasaros skonispaslėpti naudoti bet kuriuo metu.

BET saugumas yra didžiulis dėmesys. Jei ketinate konservuoti pomidorus, jums reikia tinkamų įrankių, gero recepto, kuriame yra pakankamai rūgšties, ir saugaus konservavimo metodo (pomidorams tai slėgio konservavimas arba konservavimas vandens vonioje).