Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Pasirengęs būti pagrindinis? Mes turime omenyje bazinį (šarminį) pH - matuojame, kaip kažkas yra rūgštus ar šarminis.
Nurodykite šarminę dietą, kurioje teigiama, kad valgote šarminį maistą, galite pakeisti jūsų kūno pH. Mokslas yra apgaulingas, tačiau teigiama, kad šarminis (bazinis) kūnas yra atsparesnis ligoms nei rūgštus.
Jei norite sekti savo kūno pH ar aktyviai laikytis šarminės dietos, čia kalbama apie rūgštų maistą.
zsv3207 / „Getty Images“
Ką reiškia pH-uck maisto pH?
PH vertės svyruoja nuo 0 iki 14:
- Rūgštus: 0,0–6,9
- Neutralus: 7.0
- Šarminis (arba bazinis): 7.1–14.0
Rūgštus maistas patenka į rūgščią pH skalės ribą ir skiriasi nuo rūgštį formuojančio maisto. Rūgščių maisto produktų rūgštinis pH ne visada palieka rūgštingumą. Rūgštį formuojantys maisto produktai skatina rūgštingumą organizme.
nepasiturinčio žmogaus sindromas
Maisto produktai taip pat gali turėti skirtingą inkstų rūgšties kiekį (dar vadinamą PRAL). PRALS yra pagrįstas rūgšties išsiskyrimu jūsų organizme šlapintis arba rūgštis pakrauna jūsų inkstai reikia atsikratyti, kad pH būtų subalansuotas.
Rūgštį formuojančiuose maisto produktuose paprastai būna aukšti PRAL, kurie buvo susiję Vakarietiškos dietos daug gyvūninių baltymų. Pasak a 2019 m. Analizė , vartojant dietą, kurioje yra daug PRAL, gali padidėti trigliceridų kiekis ir nutukimas.
Žemas PRAL dažnai yra susijęs su augalinės dietos pilna vaisių ir daržovių - net rūgščių, tokių kaip citrusiniai vaisiai ir pomidorai. A 2018 m. Apžvalga nustatytos dietos, kuriose yra mažai PRAL, gali būti naudinga inkstų, širdies ir kaulų sveikatai.
Dauguma rūgščių maisto produktų
Vis tiek norite šarminti? Štai skirstymas į rūgštus maisto produktus, kurių PRAL yra didelis ir žemas.
Gaivieji gėrimai
Gurkšnoti toliau soda prideda jūsų organizmui krūvą fosforo rūgšties, kuri padidina rūgšties apkrovą. Fosforo rūgštis dažnai pastebima Vakarietiškos dietos ir yra gerai absorbuojamas.
Raudona ir perdirbta mėsa
Kitas daug fosforo turintis maistas yra raudona ir perdirbta mėsa. Fosforas ir didelis baltymų kiekis šiuose maisto produktuose yra lygus tolygiai didesnis rūgšties kiekis maiste . Tai taip pat ne tik raudona ir perdirbta mėsa. Valgant bet kokius gyvūninius baltymus, pvz kiaušiniai naminiai paukščiai, taip pat padidina rūgšties apkrovą.
Perdirbti grūdai
Rafinuotas grūdai įtraukti tokius maisto produktus kaip kepiniai, greitas maistas ir baltos duonos. Visi šie vardai prisideda prie didesnės rūgšties apkrovos. Pasak a 2014 straipsnis , pridedant vaisių, daržovės ir kiti šarminiai šių grūdų maisto produktai gali padėti sumažinti maisto rūgšties kiekį.
Pieno produktai
Kai valgai pieno produktai pvz., sūrio, pieno ir ledų, valgote daug fosforo. Tyrimai taip pat sieja pieno produktus su kitais rūgštį sudarančiais junginiais, tokiais kaip sieros turinčios amino rūgštys ir chloridas.
Rūgštūs vaisiai
Nors Citrusiniai vaisiai kaip ir apelsinai, citrinos, žaliosios citrinos ir greipfrutai turi aukštą pH lygį, valgydami jie nesukuria rūgšties jūsų kūne.
Kita vertus, jie laikomi refleksogeniniais maisto produktais, kurie gali pabloginti rūgšties refliuksą. Dėl šios priežasties Nacionalinis sveikatos institutas rekomenduoja vengti arba sumažinti citrusinių vaisių vartojimą, jei turite GERD (dar žinomas kaip rūgšties refliuksas).
Pomidorų produktai
Panašus į citrusinius vaisius,pomidoraipomidorų produktų pH yra aukštas, o tai gali sukelti rūgšties refliuksas ir pabloginti simptomus.
Tačiau valgyti žalius pomidorus gali būti lengviau, palyginti su tokiais pomidorų produktais kaip kečupas , pomidorų padažas ir pomidorų pasta. Taip yra todėl, kad žalias pomidorai yra šiek tiek mažiau rūgštūs nei jų konservuoti kolegos.
Rūgštinės daržovės
Rūgščių daržovių yra labai nedaug (taip, pomidorai yra vaisiai!), Tačiau kai kurios daržovės gali rūgštėti, atsižvelgiant į tai, kaip jos yra paruošiamos. Marinuoti agurkai arba kopūstai, iš kurių pagaminti rauginti kopūstai tampa rūgštūs, tačiau natūraliu pavidalu jie išlieka šarminiai.
Ar jie turėtų likti, ar turėtų eiti? Rūgščių maisto produktų vengti
Tai, kad maisto produktai sudaro rūgštį arba yra tiesiog rūgštūs, dar nereiškia, kad jie visi yra blogi.
Tačiau kai kurie rūgštį formuojantys maisto produktai, pavyzdžiui, gaivieji gėrimai, maistinės naudos neduoda. Tyrimai parodė, kad fosforo rūgšties perteklius, išgėrus tonų sodos, yra susijęs su tokiomis sveikatos problemomis kaip inkstų sutrikimai ir inkstų akmenys , padidėjo kaulų lūžių rizika ir prediabetas .
Taigi, jei nerimaujate dėl rūgšties apkrovos poveikio sveikatai, gali būti protinga sumažinti suvartojamos sodos dozę arba ją kartu sumažinti.
Dietos, turinčios daug PRAL (pagalvokite apie pienišką ir raudoną mėsą), taip pat yra susijusios širdis ir inkstų liga . Bet tai nereiškia, kad šiems maisto produktams negali būti vietos sveikoje mityboje, jei subalansuojate savo patiekalusvaisiai ir daržovės.
Maistas kaip Citrusiniai vaisiai pomidorų reikėtų vengti tik tada, kai susiduriate su GERL, kitaip laikykite juos šalia. Kadangi jie yra mažai PRAL maisto produktai, jie iš tikrųjų laikomi šarminiais. Pasak a 2015 straipsnis , citrusiniuose vaisiuose yra tokių savybių:
- priešuždegiminis
- antioksidantas
- širdies ir kraujagyslių apsaugos
- neuroprotekcinis
Tas pats pasakytina apie pomidorus, kuriuose yra naudingo antioksidantas vadinamas likopenu. A 2020 straipsnis susieja likopeną su sumažėjusia rizika:
- širdies ir kraujagyslių ligos (ŠKL)
- nutukimas
- 2 tipo cukrinis diabetas
- vėžys
- neurodegeneraciniai sutrikimai
Vietoj to valgykite: nerūgštinį ir mažai rūgštinį maistą
Pakanka to, ko negalima valgyti šarminės dietos metu, geriausi šarminiai maisto produktai yra:
- vaisiai ir daržovės
- sėklos
- daržovės, pavyzdžiui, lęšiai
- sojos maisto, pvztofu
- riešutai
Nors šarminės dietos teiginiai yra drąsūs, daugelis šių maisto produktųpadarytituri daug žadančios naudos sveikatai.
Pavyzdžiui, Viduržemio jūros dieta yra panašus į šarminę dietą ir riboja raudoną mėsą, sūris ir perdirbtų maisto produktų bei turi daug vaisių ir daržovių. A 2018 straipsnis nustatyta, kad laikomasi tokio tipo valgymo įpročių, gali padėti sumažinti tokių lėtinių ligų riziką kaip:
- širdies ir kraujagyslių ligos
- 2 tipo cukrinis diabetas
- krūties vėžys
- prieširdžių virpėjimas (nenormalus širdies plakimas)
Tai nepatenka į diagramas! Rūgštinių ir šarminių maisto produktų diagrama
Įdomu, kur jūsų mėgstami maisto produktai yra nuo rūgštinio iki šarminio? Kad viskas būtų paprasta, štai čia tam tikri maisto produktai patenka į pH skalępo metabolizmo.
PSA: panašūs maisto produktai kalkės , citrinų ir pomidorų pH yra rūgštus, tačiau jie laikomi šarminiais dėl mažo PRAL kiekio.
Dizainas Maya Chastain
Išsinešimas
Kai jūsų dietoje yra daug perdirbtų maisto produktų, raudonos mėsos ir sodos, padidėja rūgščių kiekis, o tai gali sukelti sveikatos problemų.
Valgant vardan sveikatos, gali būti naudinga apriboti šiuos rūgštį sudarančius maisto produktus ir padidinti mažai PRAL turinčių maisto produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės. Tačiau kai kurių rūgščių maisto produktų, tokių kaip citrusiniai vaisiai ir pomidorai, reikia vengti tik tuo atveju, jei jie sukelia GERL simptomus.
Nėra pakankamai įrodymų, kad šarminė dieta iš tikrųjų gali pagerinti jūsų sveikatą, tačiau subalansuota rūgštaus ir šarminio maisto mityba kūnui naudinga. Taigi, prieš atlikdami kardinalius dietos pakeitimus, būtinai pasitarkite su sveikatos specialistu, kad sužinotumėte, ar tai geriausias pasirinkimas.
