Nėra pagrindinio B: Koks yra acto pH?

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.

Marinuoti maisto produktai , ACV, ir „Švarus“ namų tvarkymas yravisiįniršis RN. Ir juos visus sieja vienas dalykas: actas.

namų gynimo priemonės, padedančios išmatyti

Kad ir ką naudotumėte, geriau supratę actą, įskaitant jo pH, galite maksimaliai išnaudoti jo daugybę privalumų.

Pasirengę grįžti į chemijos klasę? Čia yra viskas, ką reikia žinoti apie pH ir stiprumą actas ir kaip jie veikia, kaip turėtumėte jį naudoti.

Naujos išvaizdos liejimas / „Getty Images“

Atminkite pagrindus: kuo actas tampa rūgštus?

Techniniu požiūriu actas yra acto rūgšties ir vandens tirpalas. Yra daug acto rūšių. Pagrindinis skirtumas tarp rūšių yra cukraus šaltinis, pvz., Alkoholis, vynuogės, obuoliai ar ryžiai fermentuotas sukurti kiekvieną iš jų.

Fermentacijos metu cukrus virsta acto rūgštimi, kuri yra bendras visų acto rūšių vardiklis. Tai tas rūgštus, rūgštus skonis ir kvapas. Taip pat actas tampa rūgštus.

Kas vėl yra pH?

pH yra tirpalo rūgštingumo ar šarmo matas, tačiau mes nekalbame apie didelių dydžių megztinius ir pagrindinius PSL.

Tai yra skalė, kuri svyruoja nuo 0 iki 14 , kai mažesnis pH yra rūgštesnis, o aukštesnis - daugiau pagrindinis :

• Pagrindai kurių pH yra 7,1 ar didesnis. Kepimo soda , amoniakas, šarmas ir orkaitės valiklis yra įprasti pagrindai.
• Rūgštys kurių pH yra 6,9 arba žemesnis. Kai kurios įprastos rūgštys yra actas, citrinos sulčių , akumuliatoriaus rūgštis ir druskos (skrandžio) rūgštis .

Sprendimai viduryje (maždaug 7,0), pvz vandens , pieno ir kiaušiniai , yra laikomi neutralesniais.

Ar pH skiriasi nuo stiprumo?

Stiprumas ir pH yra susieti, tačiau reiškia skirtingus dalykus. Paprastai stiprumas reiškia rūgšties koncentraciją (arba procentą) tam tikrame tirpale.

Daugumoje actų yra nuo 4 iki 8 procentų acto rūgšties, o tai reiškia, kad jų stiprumas (taip pat kartais vadinamas rūgštingumu) yra nuo 4 iki 8 procentų. Kai kuriuose actuose yra iki 20 proc. Acto rūgšties, tačiau bet kuris tirpalas, kuriame yra daugiau nei 11 proc., Yra pakankamai stiprus, kad pažodžiui sudeginti akis ir odą .

Kaip jie surišti, klausiate jūs? Na, jei į rūgštų tirpalą, pvz., Actą, įpilsite vandens, sumažinsite acto rūgšties koncentraciją ir padidinsite tirpalo pH. Tai reiškia, kad jūs darote mažiau rūgštus. Vis dar su mumis?

Kaip patikrinti acto pH ir stiprumą

Norite patys įsitikinti, koks jūsų pH ir stiprumas actas yra? Čia yra deets.

PH bandymas

Pirma, jums jų reikės pH bandymo juostelės . Kai juos turite, testavimas yra gana paprastas. Štai kaip:

1. Vykdykite ant pakuotės pateiktas instrukcijas (paprastai „panardinkite x sekundes“).
2. Palyginkite savo rezultatus su pakuotės diagrama.

Juostelės keičia spalvą, nurodydamos pH lygį, todėl turėtų būti gana lengva pasakyti, koks rūgštus yra jūsų actas.

Stiprumo bandymas

Jūs turėtumėte sužinoti apie acto stiprumą iš gamintojo („Bragg Organic“ obuolių sidro actas šią informaciją įtraukia į savo „Amazon“ sąrašas ).

Bet jei gaminate savo actą arba tiesiog norėtumėte šiek tiek chemijos, turėsite naudoti titravimo rinkinys . Komplekte yra bazinis tirpalas (paprastai natrio hidroksidas), švirkštas, bandymo taurelė ir indikatorinis tirpalas (fenolftaleinas).

Lėtai į actą įpilsite pagrindinio tirpalo, kol indikatoriaus tirpalas pakeis spalvą. Atsižvelgdami į tai, kiek bazinio tirpalo pridėjote iki to taško, sužinosite rūgšties koncentraciją savo acte.

Elementarus, mano brangusis Watsonai.

Ar acto pH ir stiprumas turi reikšmės?

Visiškai. Štai pasiūlymas dėl tinkamo pH ir stiprumo lygio visiems actas poreikiai.

Gaminimas

Dauguma kepimo actų (pvz balzamiko , raudonas vynas ir ryžių actai ), kurių pH yra nuo 2 iki 3, o stiprumas - nuo 4 iki 6 procentų.

lindsey vonn vyras

Tai leidžia jums pridėti šiek tiek rūgštumo į savo patiekalą (veikiant kaip kontrastą sodrumui ar pridedant rūgštaus skonio), netraukiant jo skonio funky (nebent jūs išpilstote butelį į savo maistą ... ohoo!).

Nėra gera idėja gaminti ką nors stipresnio nei šis, nes tai gali tiesiai sugadinti jūsų dantų emalis .

Marinavimas

Daugumoje marinavimo receptų reikia distiliuoto baltojo acto, kurio pH yra 2,5 ir stiprumas 5 proc. Tai yra pigu , lengva rasti bet kurioje vietoje maisto prekių parduotuvė , ir šiek tiek rūgštesnė nei kiti actai. Dėl šio papildomo rūgštingumo jis tampa geriausiu pikliuotojo draugu, nes padeda pažaboti bakterijų dauginimąsi.

Be to, dauguma receptai pareikalaus bent kiek vandens, kad sumažėtų acto rūgštumas. Bet jei jūs esate čiulptukas už pucker, pridėti vandens nereikia.

Tiesiog įsitikinkite, kad nepadėjote daugiau vandens, nei reikalauja receptas. Tai gali padidinti pH (padaryti jįmažiaurūgštus), kuris gali leisti augti bakterijoms.

Paprasta!

Papildymas

The acto rūgštis actas gali būti naudingas poveikis sveikatai , ypač kai reikia reguliuoti apetitas ir cukraus kiekis kraujyje .

Įveskite: ACV ( obuolių sidro actas ). Jo pH yra 3,5, o stiprumas - 5 procentai. Tai pageidautina papildyti, nes jame yra visų rūšių Geras dalykas , pavyzdžiui, maistinių medžiagų ir antioksidantų iš obuolių sulčių, iš kurių ji pagaminta, ir probiotikų.

Bet prieš geriant tai, būtinai labai praskiesti - maždaug 8 uncijos vandens už kiekvieną šaukštą acto - kad nepažeistumėte dantų.

Be to, nevartokite daugiau nei 2 šaukštų per dieną - dideli kiekiai gali pakenkti jūsų sveikatai stemplė !

Valymas

Geriausiai tinka standartinis 5 procentų distiliuotas baltasis actas, kurio pH yra 2,5 valymas . Tai pakankamai rūgštus naikinti bakterijas , ir jis tikriausiai turi neutraliausią kvapą iš visų actų.

Jei naudojate actą ką nors išvalyti su dideliu paviršiaus plotu, galbūt norėsite jį atskiesti - daugiausia todėl, kad jūsų namas nekvepėtų actu. Taip pat internete yra TONS receptų, kai kurie netgi naudoja eteriniai aliejai gaminti pasakiško kvapo natūralias valymo priemones.

Mažesniems, nešvaresni darbai - kriauklė ir vonios kanalizacija, tualetai, dušo galvutės ir kt. - skiedimas nėra būtinas.

Piktžolių naikinimas

Naudojamas pramoninio stiprumo actas, kurio koncentracija yra nuo 10 iki 25 procentų (o pH lygis siekia vos 2,1) piktžolių naikinimas . (Tai yra tas Thanoso veiksmas ... tiesiog ištirpdo juos.)

Ši medžiaga gali PAŽINTI. TU. AUKŠTYN. Jei jums į rankas patenka actas, kuris yra šalia šio stipraus, turite užsimesti pirštines, dėvėti akinius ir būti labai atsargiems.

tl; dr

• Actas iš esmės yra acto rūgšties ir vandens tirpalas. Acto rūgštis rūgština actą.
• Dauguma actai pH turi nuo 2 iki 3, o stiprumas - nuo 4 iki 8 procentų.
• Acto pH ir stiprumą galite patikrinti naudodami nebrangius bandymų rinkinius.
• Įvairių actų pH ir stiprumas daro įtaką jų naudojimui.