Laikas „Bok’ n ’Roll“: kodėl „Bok Choy“ nusipelno vietos jūsų „Crisper“

Jūs tikriausiai matėte bok choy savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje, šėlstantį tarp kopūstai ir salotos, atrodo visos ... kaip kryžius tarp kopūstų ir salotų.

Tai pagrindinė daržovė Kinų virtuvė , o jo švelnus skonis, malonus traškumas ir švelnūs žali lapai puikiai papildo bet kokį patiekalą.

Taigi trankyti, jei tu bok , nes mes ketiname pasinerti į visas priežastis, dėl kurių mes taip mėgstame šį kryžmažiedį kinų kopūstą.

„Creativ Studio“ Heinemannas / „Getty Images“

Bok choy mityba

Kaip ir kitų tipų kopūstai , bok choy yra pilnas maistinių medžiagų ir mažai kalorijų. Čia galite greitai apžvelgti, ką gausite iš 1 puodelio porcijos virtas bok choy :

Kaip matote, bok choy yra apkrautas maistinėmis medžiagomis. Jame yra mažesni kiekiai kitų, kurie nebuvo išvardyti aukščiau.

Taigi, kodėl tai naudinga jums?

Čia yra keletas „bok choy“ pranašumų (be skanumo, obvs).

Daug maistinių medžiagų

Dar kartą patikrinkite tą lentelę ir atkreipkite dėmesį į tai, kiek maistinių medžiagų didelis puodelis bok choy suteikia dideliais kiekiais. Tai praktiškai multivitaminai. Gerai, nedidelis perdėjimas, bet vis tiek - tai maistinių medžiagų jėgainė.

Vienas puodelis virto bok choy turi beveik pusę kasdienių vitaminų C, A ir K poreikių. Jame yra nedaug vitaminas E. taip pat, kad galėtumėte turėti savo TORTI ir jį valgyti.

Be to, „bok choy“ sudėtyje yra junginių, vadinamų polifenoliai (dar žinomas kaip augalinės cheminės medžiagos), kurie, nors ir nėra svarbiausios maistinės medžiagos, teikia naudos sveikatai.

Joje gausu vieno konkretaus polifenolio, vadinamo kvercetinas , kurie gali padėti tobulėti kraujo spaudimas ir epitelio sveikata - jūsų kraujagyslių gleivinės sveikata (labai svarbu!).

Sudėtyje yra pluošto

„Bok choy“ taip pat yra nemažai pluoštas , kuris sudaro apie du trečdalius daržovių angliavandenių.

Mes visi žinome pluošto skardinę padės tau kakoti lengviau (ir tai yra pakankama priežastis, kad įsitikintumėte, jog gausite daug), tačiau taip pat gausybė kitų privalumų.

Pluoštas yra a prebiotikas - į maisto šaltinis už sveikų bakterijų kurie gyvena tavo žarnyne. Pluoštas padeda jiems gerai valgyti, kad jie galėtų gyventi savo geriausią bakterinį gyvenimą, o savo ruožtu jie daro įvairius įdomius dalykus, pavyzdžiui, padeda reguliuoti jūsų cukraus kiekis kraujyje , svoris, alkio hormonai , Ir netgi serotonino („Laimingo hormono“) gamyba.

Tinkamas skaidulų suvartojimas taip pat yra susijęs su svorio metimas svorio palaikymas kartu su sumažintu širdies liga rizika. Taigi tęsk ... pluoštas!

Mažai kalorijų ir angliavandenių

Pagaliau, bok choy yra mažai kalorijų ir angliavandenių . Taigi, jei bandote sulieknėti, tai puiku, nesvarbu, ar esate daro keto arba skaičiuojant kalorijas . Visas puodelis bok choy yra nereikšmingas maisto kiekis (ypač virtas), ir tik 20 kalorijų ir 1 neto angliavandenio jo negalima įveikti.

Tai puikus būdas pridėti daug raciono į savo racioną, kuris padeda jus užpildyti (ir, žinoma, suteikia daug maistinių medžiagų), nepridėdamas daug kalorijų. Būdamas sotus, daug lengviau surasti svorio metimo sėkmę.

Kaip jį įtraukti į dietą

Bok choy, žinoma, puikiai tinka Azijietiški patiekalai kaip kepta bulvytė arba susmulkinta, kad būtų naudojama kaip koldūnų įdaras, tačiau dėl švelnaus skonio jis yra puikus reguliarus patiekalaskopūstaivisokiuose receptuose. Štai keletas „bok choy“ įkvėpimų:

• Maišytos bulvytės. Kad jis būtų tradicinis, pakepinti bok choy pati arba kartu su kitais ingredientais. Pagardinkite drąsus Azijietiški skoniai, pavyzdžiui, imbieras, česnakai, sezamas ir sojos padažas. Norėdami tai pavalgyti, įpilkite baltymų, tokių kaip vištiena ar tofu, ir patiekite ant ryžių ar makaronų.
• Sriubos. „Bok choy“ yra puikus sriubų priedas ir gali blizgėti bet kurioje sriuboje, kuriai praverstų kelios saujos žalumynų .
• Garnyrai. Šoniniam patiekalui galite troškinti, virti garuose ar patroškinti „bok choy“ su bet kokiu skonio deriniu, kurio tik nori jūsų širdis. Tai ypač švelnaus skonio (labiau nei įprasti kopūstai, mūsų kuklia nuomone), todėl yra tobula daržovių pusė, jei norite pridėti šiek tiek įvairovės į savo įprastą kainą.
• Salotos. Bok choy taip pat gali būti valgomas žalias ir daro niekšiškos salotos . Baltoji dalis gali būti šiek tiek gniužulinga, traški ir pluoštinė (esp, kai žalia), taigi, jei tai mėšlungis salotų stilius , laikykitės žalių dalių.

Per daug bok choy: rizika ir šalutinis poveikis

Kaip ir jo pusbroliai Brokoliai , žiediniai kopūstai ir kopūstai , bok choy yra kryžmažiedė daržovė.

Michaelo Cudlitzo žmona

Šios daržovės yra pagarsėjęs dėl dujų sukėlimo ir vidurių pūtimo, o kai kurie žmonės yra jautresni kryžmažolių prakeiksmui nei kiti.

Jei kopūstai suteikia jums vaikščiojantį fartą, galbūt norėsite apriboti savo bok choy vartojimą (arba bent jau atitinkamai suplanuoti).

Be to, „bok choy“ - kaip ir kiti žalios lapinės daržovės - yra daug vitaminas K. . Daugumai žmonių tai visiškai nekelia problemų, tačiau, jei esate, tai gali sukelti problemų kraują skystinantys vaistai kaip varfarinas ar kumadinas, nes vitaminas K skatina kraujo krešėjimą.

Bendra taisyklė, jei vartojate kraują skystinančius vaistus, yra ta, kad vitaminas K vartojamas kasdien. Taigi nesijaudinkite dėl krūvos bok choy, jei paprastai nevalgote daug vitamino K turinčio maisto.

Jei naudojate kraują skystinantį vaistą, geriausia, jei prieš įdėdami „bok“ į savo voką, pasitarkite su gydytoju.

tl; dr

„Bok choy“ yra švelnaus skonio kiniški kopūstai, kurie puikiai tinka visų rūšių patiekalams. Taip pat jame mažai kalorijų ir angliavandenių, gausu skaidulų ir gausu maistinių medžiagų.

Vis dėlto būkite įspėti: tai kryžmažiedė daržovė, todėl ji gali atnešti dujas, ir jums gali tekti jas riboti, jei vartojate kraują skystinančius preparatus. Nepaisant to, „bok choy“ yra skanus ir maistingas būdas sumaišyti savo daržovių rutiną.