Garnyrų griebtuvas: petražolės prieš cilantro

Koks žalias, vaistažolinis ir mušamas akcentas bet kokiam patiekalui?Cilantro! Ne, petražolės!

Abi petražolės (Asklepijas) ir kalendra (Coriandrum sativum) yra lapinės žolės, tačiau jų kvapai ir skoniai labai skiriasi. Ir kadangi ne visi žolelių yra sukurtos vienodai, kiek skiriasi petražolės ir kalendra?

Gaivi ir žalia? Patikrinti. Skanu? Na ... priklauso nuo to, ko paklausite! Štai petražolių ir kalendros palyginimas.

Eikite žemyn į Flavortown: Petražolių ir kalendrų skonis

Galite padėkoti cilindrui už tą džiaugsmą šaukštu šviežias gakas (ir pomidorai ir paprikos ir žaliųjų citrinų sultys …). Cilantro kvapas ir skonis yra stipresnis nei petražolių. Jis dažnai apibūdinamas kaip aštrus ir citrusinis. Kai kurie žmonės taip pat sako, kad jis kvepia ir skonis kaip muilas (apie tai vėliau).

Kita vertus, petražolės kvepia ir skonis citrinų ir šviežių. Jis dažnai naudojamas apvalinti česnako patiekalai, turintys paprastą gaivaus, žolelių skonio natą.

Pažvelgus į skirtumą: Cilantro ir petražolių lapai

Petražolės ir kalendros yra ryškiai žalios žolelės su ilgais stiebais ir mažais plokščiais lapais.

Techniškai, petražolių yra trijų veislių: garbanotų, plokščių ir šakninių petražolių. Šiame straipsnyje mes sutelkėme dėmesį į plokščių lapų petražoles, nes tai yra labiausiai paplitusi prekybos centrų veislė.

Cilantro taip pat auga keliomis veislėmis. Tipas, dažniausiai paplitęs JAV maisto prekių parduotuvėse, turi ryškiai žalius, apvaliais galais lapus ir stiprų kvapą.

Iš pirmo žvilgsnio petražolės ir kalendra * beveik * susigiminiuoja. Pagrindinis matomas skirtumas yra tas, kad petražolių lapai yra smailūs, o kalendra - suapvalinti, panašūs į vėduokles.

Pasiruoškime: „Cilantro“ ir „petražolių“ patiekalai

TBH, paprasčiausias būdas užmušti petražoles ar kalendras yra žalias. Visi žali daiktai yra valgomi, nors kai kurie žvilgsniai nemėgsta kietų petražolių stiebų.

Valgio metu petražolės yra žaidimo pavadinimas. Deja, kalendra praranda didžiąją dalį verdančio skonio virdama arba garuodama.

ko nesakyti merginai

Kai kurie petražolių mėgėjai:

• kapotų petražolių išsibarstękeptos daržovės, mėsos ir makaronų patiekalai
• įmaišyti į kuskusą, kvinoja ar kitų grūdų patiekalų
• sumaltas ir užmestas toliau keptos bulvės , kepta vištienos krūtinėlė ar kiti karšti patiekalai
• petražolių pesto

Kai kurie cilindro ventiliatoriaus favai:

• susmulkinti ir pabarstyti mėgstamu meksikietišku ar tajų maistu
• sumaišyti į kreminius lašinukus, pavyzdžiui, guacą artahini
• apibarstyti mėtytomis salotomis arba šviežia salsa

Geras (jums) valgo: Cilantro ir petražolių mityba

Abi žolelės yra mažai kalcios, mažai angliavandenių ir mažai riebalų.

Didžiausias skirtumas yra petražolių mega pagalba vitaminas K. . Rimtai, vos 1/4 puodelio pasiūlymų, pavyzdžiui, tris kartus didesnį už jūsų rekomenduojamą kiekį kasdien vitaminas K. . Tai gera žinia kaulai , širdis ir kraujo krešėjimas!

Štai 28 gramų (apie 1/2 puodelio smulkintų žolelių) žvilgsnis petražolių ir kalendra .

Kietas, tai kodėl kalendra kai kuriems žmonėms skonis kaip muilas?

„Cilantro“ gali būti maždaug toks pat poliarizuojantis kaip „mama“ džinsai, palyginti su liesais džinsais. Tiesą sakant, ar jums patinka, ar nekenčia kalendros, taip pat remiasi džinsais - ahem,genai.

Vienas vyresnio amžiaus tyrimas rado ryšį tarp žmonių, manančių, kad cilindro skonis panašus į muilą, ir žmonių, turinčių uoslės geno OR6A2 kitimą. OR6A2 yra konkrečiai susijęs su tuo, kaip užuodžiate aliandą, vadinamą cilindru.

Linksmas faktas: Tyrėjai yra tai nustatędaugmaisto pirmenybių galima sieti su genetika. (Kuo daugiau žinai .)

Holly Hunter karštas

Petražolių ir kalendrų nauda sveikatai

Kaip ir dauguma žolelių, petražolės ir kalendra buvo naudojamos gaminant maistą * ir * namuose.

Štai šių mažų žolelių nauda sveikatai.

• Jie abu yra supakuoti su polifenoliais. Polifenoliai yra antioksidaciniai augalų junginiai, kurie, kaip žinoma, padeda apsisaugoti uždegimas ir ligos.
• Jie abu gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Senesni tyrimai su gyvūnais rodo, kad tiek kalendra ir petražolių turėjo antihiperglikeminį poveikį. Tai reiškia, kad jį valgant sumažėja cukraus kiekis kraujyje , bent jau žiurkėms. Tai labai šaunu, bet mums tikrai reikia žmonių tyrimų, kad patvirtintume ryšį.
• Jie abu naudingi jūsų širdžiai. antioksidantai ir vitamino C petražolėse gali padėti nustatyti širdies ligų riziką. Ir senesni tyrimai rodo, kad kalendra (kalendros augalo sėklos) gali sumažinti arterijų užsikimšimą cholesterolio . „Cilantro“ aitrus skonis taip pat gali jums padėti druskos suvartojimas , kuris gali būti sveikas širdžiai žingsnis.
• Petražolės gali sustiprinti jūsų kaulus. Prisimenate tą vitamino K megadozę? Petražolės siūlo daugybę kaulų stiprinimo, kalcio -reguliuojant maistines medžiagas.
• Cilantro gali sumažinti uždegimą. Vienas iš augalų junginiai kalendroje vadinamas kvercetinas - ir tyrimus rodo, kad kai žvalgosi uždegiminių ligų, tokių kaip artritas, vartoja kvercetiną, jie jaučiasi geriau.
• Petražolės gali turėti priešvėžinį poveikį. Cilantro gali turėti kvercetino, tačiau petražolėse yra liuteino, kuris mokslas sako, kad gali padėti kovoti su plaučių, krūties, glioblastomos, prostatos, storosios žarnos ir kasos vėžiu.
• Petražolės gali nuraminti pilvo bėdas. Turite dujų ? Valgyk petražolių. Tyrimai siūlo, kad petražolės (kartu su žolelėmis, pavyzdžiui, krapai irbaziliko) gali prisijaukinti savo kotus ir palengvinti skausmingas pilvo pūtimas .

P.S. Daug naudos grindžiama senais tyrimais ir tyrimais su gyvūnais. Taigi geriausia atsižvelgti į šiuos druskos grūdus. Be to, mitybos sudėtis (ir susijusios sveikatos privilegijos) keičiasi priklausomai nuo to, ar žolė yra žalia, ar virta.

Cilantro ir kalendra: tas pats?

Cilantro ir kalendra yra iš to paties augalo:Coriandrum sativum.

Šiaurės Amerikos virėjai ir prekybos centrai nurodo augalo dalis taip:

• kalendra = lapinė žalia medžiaga
• kalendra = džiovintos augalo sėklos

Kaip naudoti petražoles virtuvėje

Alkanas žaliųjų petražolių gėrimas? Įsigilinkite į šiuos patiekalus:

• ugningas kimči
• veganiški kreminiai kukurūzai
• pagrindinis tofu peštynės
• kepti avinžirnių mėsainiai
• Egiptiečių keptas žiedinis kopūstas

Kaip naudoti cilindrą virtuvėje

Norite į savo dietą įtraukti daugiau kalendrų? Išbandykite šiuos smagių receptų :

• klasikinė daržovių guacamole
• juodųjų pupelių sriuba
• cilindro kalkių vištienos soba makaronų dubenėliai
• kreminės kalendros kalkių salotų padažas
• Greito puodo kalendros kalkės ištraukė vištienos takus

Verdiktas: ar petražolės ar kalendra yra geriausios?

Sąžiningai, nėra aiškaus nugalėtojo, nestiekšie maži žali žolelių yra mieli, sveiki ir kupini antioksidantų bei vitaminų. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

• Jei esate vienas iš žmonių, manančių, kad cilindro skonis yra muilo, yra gerų žinių! Petražolės yra tokios pat sveikos ir siūlo * daugiau * vitamino K!
• Jei mėgstate užkandžiauti gaka ir žvarbiais, cilindro prikrautais maisto produktais, eikite į tai! Cilantro yra puikus natūralus vitaminų ir linksmo skonio šaltinis.
• Jei norite į savo mitybą įtraukti visą žalią gėrį, kitame maisto parduotuvėje paimkite krūvą petražolių ir kalendrų. Negalite suklysti su šiais skanios žolelės !

ŠALTINIAI

Kalendra. (N.d.). https://www.britannica.com/plant/coriander

„FoodData Central“. (2020 m.). Petražolės, žalios. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103365/nutrients

„FoodData Central“. (2020 m.). Cilantro, žalias. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103350/nutrients

Pavojingų medžiagų informacinis lapas: natrio fluorosilikatas. (1999). https://nj.gov/health/eoh/rtkweb/documents/fs/1701.pdf

Imranas M ir kt. (2019). Luteolinas, flavonoidas, kaip priešvėžinė priemonė: apžvalga. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30798142/

Javadi F ir kt. (2017). Kvercetino poveikis uždegiminiams veiksniams ir reumatoidiniu artritu sergančių moterų klinikiniams simptomams: dvigubai aklas, atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27710596/

Petražolės. (nd.). https://www.britannica.com/plant/parsley

Nicotiana tabacum. (2021). https://gobotany.nativeplanttrust.org/species/petroselinum/crispum/

Robino A ir kt. (2019). Trumpa genetinių požiūrių į maisto preferencijų tyrimą apžvalga: dabartinės žinios ir ateities kryptys. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6722914/

Sreelatha S ir kt. (2012). Antioksidacinis, antihiperglikeminis ir antihiperlipideminis Coriandrum sativum lapų ir stiebo poveikis aloksano sukeltoms diabetinėms žiurkėms. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22671941/

kur nusipirkti prabangių drabužių parduotuvėje

Tsui P ir kt. (2018). Prieskoniai ir aterosklerozė. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6266658/

Vasanthi H ir kt. (2010). Indiški prieskoniai sveikai širdžiai - apžvalga. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3083808/

Vitaminas K: informacinis lapas sveikatos specialistams. (2021). https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/

Yashin A ir kt. (2017). Prieskonių antioksidacinis aktyvumas ir jų poveikis žmogaus sveikatai: apžvalga. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618098/

Zhang L ir kt. (2020 m.). Meteorizmas. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK430851/